Клубничное мороженое

16 0

Клубничное мороженое

Ингредиенты

Клубничное мороженое

  • клубника 200 г
  • сливки 300 г
  • молоко 70 мл
  • куриные желтки 2 шт.
  • сахар 80 г

Приготовление

Клубничное мороженое
1. Желтки поместите в глубокую емкость. Насыпьте к ним сахарный песок. Взбейте содержимое миски миксером до получения пышной, однородной массы. Это можно сделать и ручным венчиком, только понадобиться больше времени и сил.

Клубничное мороженое
2. Налейте молоко. Продолжите перемешивать.

Клубничное мороженое
3. Смесь взбитых желтков с сахаром и молоком отправьте на водяную баню. Налейте воду в кастрюлю и отправьте на огонь. Как только вода закипит, сверху установите миску с взбитыми желтками. Кипящая вода не должна касаться дна миски. Постоянно помешивая венчиком, варите около десяти минут, чтобы заварная основа слегка загустела. Горячая заварная основа по консистенции напоминает жидкую сгущенку.

Клубничное мороженое
4. Полученную основу нужно полностью остудить: поместите емкость в ледяную воду, или кусочки льда. Не забудьте помешивать.

Клубничное мороженое
5. Промойте клубнику, очистите от плодоножек. Протрите подготовленные ягоды через мелкое сито. Жмых можно использовать для приготовления компота.

Клубничное мороженое
6. Получается однородное ягодное пюре.

Клубничное мороженое
7. Клубничное пюре введите в остывшую заварную основу и хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.

Клубничное мороженое
8. Для приготовления мороженого понадобятся жирные сливки. Продукт с небольшой жирностью просто не взобьется. Переместите холодные сливки в глубокую миску и взбейте миксером до загустения. Не перебейте, чтобы не получить масло.

Клубничное мороженое
9. Взбитые сливки добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте до равномерного распределения.

Клубничное мороженое
10. Замораживать мороженую массу можно в одном контейнере, порционных формочках или обычных пластиковых стаканчиках. Если замораживаете в одной форме, на начальном этапе замораживания мороженое нужно перемешать 2-3 раза с интервалом около часа, чтобы не образовывался лед.

Очень удобно для замораживания использовать одноразовые стаканчики. Распределите массу по стаканчикам и отправьте в морозилку до полной заморозки на 4-6 часов.

Клубничное мороженое
11. Клубничное мороженое готово.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

десять + 15 =