Ингредиенты:

• вода 250 мл,
• сливки 15% 20 мл,
• растворимый кофе 1 ст.л.,
• быстрорастворимый желатин 1 ст.л.,
• сахар 1-2 ст.л.,
• жирные сливки 100г для украшения,
• черный шоколад 10г для украшения.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте растворимый кофе и сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

2. Вскипятите в чайнике воду. Понадобится 200 мл из общего количества. Залейте кофе с сахаром закипевшей водой. Тщательно перемешайте до растворения крупиц сахара и кофейных гранул.

3. Добавьте к кофейному напитку нежирные сливки. Для приготовления желе желательно использовать сливки от 10 до 20 процентов жирности. Сливки на данном шаге можно заменить молоком.

4. В отдельную емкость насыпьте быстрорастворимый желатин и залейте оставшейся водой (50 мл) комнатной температуры. Перемешайте ложкой, оставьте в сторонке, чтобы кусочки желатина разбухли. Это займет приблизительно 10-15 минут. После прогрейте миску с набухшим желатином в микроволновке по несколько секунд с перерывом на перемешивание до полного растворения.

Добавьте растворенный желатиновый раствор к горячему кофе. Тщательно перемешайте до получения однородной жидкости. Можно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. Остудите до комнатной температуры.

5. Кофейную заготовку перелейте по бокалам или стаканчикам. Переложите застывать в холодильную камеру на 60-90 минут.

6. Жирные сливки (30 процентов и выше) взбейте миксером до устойчивой массы. По желанию при взбивании можно добавить ложечку сахарной пудры. Переместите в кондитерский мешок с насадкой звездочка и украсьте застывшее желе сверху. Нарежьте мелко шоколад и посыпьте на взбитые сливки.

Кофейное желе готово.

Подайте к сладкому столу.

Поделиться рецептом с друзьями: