Одним из главных пасхальных блюд на праздничном столе является творожная пасха с изюмом – таким блюдом принято начинать утреннюю трапезу! Создать десерт легко и просто, если вы заранее приобрели творог и остальные ингредиенты. Не обязательно спрессовывать творожную пасху в конусной форме, ее можно подать и округлой, квадратной и т. д. Главное, чтобы такое блюдо присутствовало на столе, а ваша задача – сделать его максимально вкусным и аппетитным. Обязательно пробуйте творог перед покупкой, чтобы он не был кислым или горьким, и его, и сметану можно выбрать любой жирности, ведь в состав блюда входит сливочное масло.

Ингредиенты:

Вам потребуются на форму стороной 13 см:

• желток куриный 2 шт,
• творог 350г,
• сметана 80 мл,
• изюм 50г,
• сливочное масло 70г,
• сахар 70г,
• соль 2 щепотки.

Приготовление:

1. Желтки используйте только от домашней птицы проверенного поставщика! Чем они ярче, тем более насыщенный цвет получится у творожной пасхи. Творог любой жирности пересыплем в глубокую емкость, добавим туда же два куриных желтка. Многие советуют перетирать через сито творог перед выкладкой, но если продукт жирный, то он отлично измельчится и со всеми остальными ингредиентами.

2. Всыплем сахарный песок соль и изюм. Сухофрукты предварительно замачивать не будем – лишняя влага в блюде нам ни к чему, а вот сухой изюм наоборот – будет «вытягивать» влагу из блюда и оно будет держать свою форму.

3. Выложим в емкость сметану любой жирности, которую можно заменить домашними сливками (жирностью не менее 35 %).

4. Растопим сливочное масло не до кипения и выльем в емкость.

5. Тщательно перемешаем все содержимое емкости между собой в течение 4-5 минут, можно использовать вилку или венчик.

6. Собранную форму для создания пасхи выстелим марлей вглубь, выложим в нее творожную массу до верха, слегка прижимая ее по мере наполнения, дабы исключить воздушные карманы в блюде.

7. Свернем концы марли и выложим их сверху, слегка нажмем, чтобы из массы выделился сок. Поместим на холод примерно на 4-5 часов, а еще лучше – на ночь.

8. Спустя указанное время извлечем форму и раскроем марлю сверху, накроем форму тарелкой. Перевернем дном верх, чтобы форма очутилась на самой тарелке.

9. Аккуратно удалим форму и снимем с пасхи марлевый слой, не повреждая рисунок.

10. Украсим творожную пасху изюмом и подадим к завтраку в день Светлого Воскресения.

Поделиться рецептом с друзьями: