акануне христианского праздника Пасхи многие из нас готовят творожную пасху – неизменное украшение утреннего или вечернего пасхального стола. Этот ритуальный десерт любим не только взрослыми, но и детьми, ведь в него добавляют сухофрукты, сгущенное молоко и т. д. Мы же предлагаем вам создать творожную пасху с карамелью – она станет самым любимым лакомством младших в семье, ведь в ее составе будут присутствовать леденцы. Заинтригованы? А вот попробуйте повторить создание блюда по изложенному снизу рецепту и удивите своих детей ее карамельным вкусом.

Ингредиенты:

• творог 500г,
• сметана 100 мл,
• изюм 50-80г,
• вода 80 мл,
• сахар 200г,
• лимонная кислота 1 щепотка.

Приготовление:

1. В глубокий сотейник для создания сиропа всыплем сахарный песок. Нальем туда же воду и добавим щепотку лимонной кислоты, которую можно заменить 1 ч. л. лимонного сока: свежее выжатого или концентрированного, но разведенного в воде. Поместим сотейник на плиту, включив минимальный огонь. Будем перемешивать содержимое емкости, пока сахар полностью не расплавится.

2. После чего оставим сироп пениться на минимальном огне и перетрем творог любой жирности через ситечко в глубокую емкость. Добавим в него густую сметану, оставив 1 ст. л. для создания карамели, и тщательно перемешаем. Всыплем изюм: темный или светлый – решать вам. Еще раз все аккуратно перемешаем.

3. К этому времени сахарный сироп как раз приобретет карамельный оттенок. Снимем емкость с плиты.

4. Половину сиропа нальем в емкость с творожной массой и сразу же начнем перемешивать. Сироп будет тянуться и застывать в массе небольшими леденцами. Очень важно тщательно вмешать сироп в массу, чтобы она вся приобрела сладость.

5. Как только закончим с этим, добавим в оставшийся сироп в сотейнике 1 ст. л. сметаны и также сразу же перемешаем. Сметану нужно будет вмешивать примерно 1-2 минуты, чтобы карамель стала молочной, тягучей и ароматной. Перельем ее в баночку или соусник и поместим в холодильник – при остывании она станет еще гуще.

6. Смочим марлевый слой в воде и выложим его на форму для создания творожной пасхи. В рецепте используется форма высотой 11,3 см. После этого выложим в форму творожную массу, слегка утрамбуем и поместим в холодильник на 3-4 часа.

7. Спустя указанное время извлечем заготовку из холодильника, потом из формы, накрыв сверху тарелкой и перевернув дном вниз. Покроем ее тягучей карамелью, украсим свежей мятой и угостим своих близких.

Поделиться рецептом с друзьями: