Идеальной закуской для новогоднего стола станет холодный чизкейк с красной икрой без выпечки. Такое блюдо можно первым подать после его охлаждения. Творожная масса с крекерной крошкой придает нежность вкусу красной икры, выделяя его среди остальных. По желанию в молочный продукт можно добавить измельченную зелень укропа или петрушки, предварительно промыв ее и обсушив бумажными салфетками от лишней влаги.

Если у вас есть порционные стаканчики, ложки и т. д., формируйте закуску в них, чтобы ее объем составлял 1-2 укуса, но не более. Икру можно приобрести в любом супермаркете, но не выбирайте слишком дешевую – есть риск того, что он сделана из желатина и воды со специями.

Ингредиенты:

• соленый крекер 150г,
• творог 150г,
• красная икра 100г,
• майонез 50 мл,
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Творог выложим в глубокую емкость. Лучше всего использовать влажный молочный продукт, чтобы он пропитал крекерную крошку и она не была сухой на вкус. Добавим в творог майонез любой жирности, но классического вкуса. Ни в коем случае6 не будем использовать чесночный майонез – его аромат перебьет вкус красной икры и станет главным в блюде. Аккуратно все перемешаем. Соль добавлять не будем, так как и крекеры, и икра солоноватые на вкус.

2. Высыплем крекеры в чашу измельчителя.

3. Измельчим в крошку примерно за 3-4 минуты на пульсирующем режиме. Если такой техники нет в наличии, то воспользуемся двумя пакетами и скалкой. Печенье пересыплем в пакеты, выпустив воздух и завязав их после, а затем измельчим скалкой, прокатывая ее по пакету с крекерами.

4. Высыплем измельченную крошку в порционные стаканы на треть их объема.5. Заполним еще треть творожной массой, слегка приминая ее ложкой или силиконовой лопаткой. Можно сделать сверху творожной массы прослойку из измельченной зелени, если мы ее не вмешали в саму массу – закуска получится более привлекательной на вид.

6. Выложим сверху творога красную икру и поместим блюдо в холодильник минимум на 1 час, чтобы оно пропиталось.

7. Украсим при подаче закусочный чизкейк с красной икрой свежей зеленью и подадим с десертными ложечками.

Поделиться рецептом с друзьями: