Среди всех заготовок на зиму, несомненно, лидирует заморозка, если у вас есть вместительная морозильная камера в наличии. Обязательно заморозьте вишню на зиму, чтобы всегда иметь под рукой необходимый ингредиент для создания пирогов, пирожков, десертов и тортов. Помните о том, что плоды с косточкой имеют короткий срок годности – до 3 месяцев, затем из косточек начинает выделяться горечь и они ягоды становятся не пригодными в пищу. Поэтому не пожалейте своего времени и удалите косточки из каждой вишней перед заморозкой. Расфасовывайте очищенные ягоды в небольшие пакеты или контейнеры, особенно если у вас небольшая семья, чтобы не размораживать большой объем ягод и снова не замораживать его снова.

Ингредиенты:

• вишня 500г.

Заморозка вишни в морозилке:

1. Вишню высыплем в глубокую емкость. Обязательно зальем холодной водой, покрывая всю ягодную массу, и оставим на 1 час, чтобы всплыли все обитатели ягод. Промоем несколько раз, сменяя воду. Затем удалим из каждой вишни косточку, выложим очищенные ягоды в емкость. Оставим их примерно на 20-30 минут – это делается для того, чтобы вишня пустила сок. Обязательно сольем его в другую емкость. По желанию из очищенной вишни можно создать пюре для заморозки – для этого сок сливать не нужно, можно просто отпюрировать всю ягодную массу в чаше кухонного комбайна или погружным блендером.

2. После слива сока ягоды вишни переместим в прочные пакеты или контейнеры. Желательно использовать двойные пакеты, чтобы они не порвались – часто бывает, что пакет с вишней примерзает к полке и рвется, а ягоды рассыпаются по всей морозильной камере. Именно поэтому лучше упаковать их в двойные пакеты.

3. Тщательно завяжем или укупорим крышкой, если складываем ягоды в контейнер. Перенесем в морозильную камеру и оставим минимум на 1,5 часа, максимум — на 1 год. Небольшие порции вишни очень удобны, их можно без разморозки добавлять при варке компотов, морсов, при создании молочных коктейлей, перемешивать с крахмалом для начинки пирога или пирожков.

4. Зимой замороженная вишня стоит втридорога, а с такой заморозкой даже не нужно выходить из дома в зимние вечера – достаточно замесить тесто и создать ароматный вишневый пирог к чаю, чтобы порадовать всю свою семью за ужином!

Поделиться рецептом с друзьями: