Создайте сочный и вкусный компот из клубники и черешни на зиму, чтобы в прохладные морозные дни вы вдоволь могли насладиться летним ароматом, вскрыв баночку с такой сладкой консервацией. В летний сезон такие ягоды стоят недорого и их можно приобрести на любом рынке или супермаркете. Главное – пробовать их перед варкой компота на вкус, чтобы точно определить норму сахарного песка, добавляемого в напиток. Если ягоды кислые, то всыпьте чуть больше, если сладкие, то чуть меньше сахара. Помните, что ягодные компоты с косточками хранятся не более 1 года, а без косточек – 2 года.

Ингредиенты:

Вам потребуется на 1 литр емкость:

• клубника 250г,
• черешня 250г,
• горячая вода 600 мл,
• сахар 120г,
• лимонная кислота 1 щепотка.

Приготовление:

1. Ягоды промоем в воде, удаляя грязь и пыль. По желанию извлечем из черешни косточки или же оставим ягоды целыми. Удалим хвостики с клубники и черенки с ягод черешни.

2. Высыплем всю ягодную массу в глубокую кастрюлю или сотейник. Если готовите большее количество компота, то и соотношения ягод, сахара и воды рассчитывайте соответственно.

3. Всыплем в кастрюлю сахарный песок. Можно добавить немного ванильного сахара и молотой корицы – они придают напитку более яркий вкус и аромат.

4. Зальем горячую воду и поместим емкость на плиту, включив максимальный нагрев. Не дольем до верха емкости несколько сантиметров, чтобы жидкость могла кипеть. К тому же ягоды всплывут наверх и пена может вылиться за края емкости.

5. Доведем компот до кипения, убавим нагрев до минимального и отварим все в течение 15-20 минут до готовности. За это время ошпарим банки и крышки или простерилизуем их любым другим способом.

6. Перельем кипящий компот с ягодами в банки по края.

7. Сразу же закрутим их горячими крышками с помощью консервационного ключа или по резьбе, перевернем дном верх и дадим остыть, а после переместим в кладовую, погреб, подвал.

8. Извлекать компот будем по мере необходимости, наслаждаясь его вкусом в прохладное время.

Поделиться рецептом с друзьями: