Ингредиенты:

• вишня 1 кг,
• апельсин 1 шт,
• сахар 750г.

Приготовление:

1. Вишню промойте. Переберите, оторвите хвостики. Извлеките косточки.

2. Подготовьте средний апельсин. Так как понадобится цедра, ошпарьте фрукт кипятком и обсушите полотенцем. Снимите цедру мелкой теркой с выпирающими зубчиками или специальным ножом. Очищенный от цедры апельсин прокатайте руками по столу, чтобы он стал мягким. Разрежьте на две половины. Выдавите сок. Получилось 50 мл сока. Цедру переложите в небольшой контейнер с крышкой и отправьте пока в холодильник. Также поступите с соком.

3. Вишню поместите в кастрюлю или таз для варки варенья. Алюминиевую посуду не используйте. Пробейте ягоды погружным блендером или в кухонном комбайне.

4. Насыпьте сахар. Отправьте на умеренный огонь. Помешивая деревянной лопаткой, чтобы растворились сахарные кристаллики, доведите вишневую смесь до кипения.

5. Когда варенье закипит, начнет образовываться пенка, которую нужно собрать шумовкой и удалить. После закипания варите на небольшом огне 5 минут, чтобы масса слегка побулькивала. Через указанное время отключите огонь и полностью остудите. Время остывания — 3-4 часа. После опять отправьте на огонь и закипятите. Проварите 5 минут и отключите огонь. Опять же остудите.

6. В третий раз добавьте сок апельсина и цедру. Перемешайте и закипятите. Проварите 5 минут и отключите огонь.

7. Разлейте готовое варенье в стерильные банки и плотно укупорьте.

Поделиться рецептом с друзьями: