Невероятно вкусным получается суп, если бульон сварить с овощами, зеленью и кореньями. Замороженная смесь для бульона как раз состоит из лука, петрушки, корня и зелени петрушки, корня пастернака. Помимо этого, можно также добавить корень или черешки сельдерея, зелень также подойдет, корень и стебли фенхеля. Главное – учесть, что каждый компонент имеет свой оригинальный вкус, который не всем по душе. Поэтому в свою замороженную бульонную смесь вы можете добавить только те продукты, вкус которых вам приятен в супе.

Ингредиенты

• 1 корень петрушки с зеленью
• 1 корень пастернака
• 1 морковь
• 1 луковица

Приготовление

1. Все необходимые коренья можно приобрести если не в гипермаркетах, где есть все, то на рынке у сердобольных бабулек и старичков. Лук и морковь – продукты доступные.

2. Помойте и почистите коренья. Можно воспользоваться овощечисткой либо снять тонкий слой кожуры ножом. «Хвост» петрушки разрежьте на две части. Морковь нарежьте брусочками. Луковицу можно по желанию разрезать на две половинки, а можно порезать и более мелко. Оба корешка нарежьте не слишком мелко, чтобы потом было легко доставать из бульона.

3. Указанного количества продуктов хватит для приготовления двух порций бульона, по 1,5-2 л. Поэтому далее нужно разложить подготовленные продукты по двум контейнерам или целлофановым пакетам. Разложив овощи и корешки, выпустите воздух из пакетов или закройте контейнеры крышками, отправьте в морозильную камеру, где заготовки будут храниться, пока не понадобятся.

4. Перед добавлением в воду замороженную смесь размораживать не нужно. Проварив ингредиенты в кипящей воде в течение 30-40 минут, можно достать их и приступать к варке основного блюда. Помимо замороженной смеси, можно еще использовать сушеные овощи и корень, так же заготовленные самостоятельно.

Комментировать