Предлагаем Вам рецепт нового первого блюда – суп из чечевицы. В меру пряный, прияно острый, и по общему мнению  —  отличный суп для холодного времени года. Яркие краски добавят настроение, а легкая острота приятно согреет. Если Вы любите гороховый суп, то суп из чечевицы точно Вам понравится.

Кокосовое молоко добавит нежности, имбирь придаст остроту и пикантность,  кинза – свежесть, и общая композиция – просто великолепна.

Предложить для обеда новый, оригинальный вариант первого блюда, который бы понравился всем, на самом деле не так то просто.

В этот раз у нас получилось приготовить  нечто особенное.

Суп из чечевицы получился отличным.

Ингредиенты:

• оранжевая чечевица 300г (персидская красная),
• протертые консервированные помидоры 4 ст.л.,
• луковица 2 шт,
• чеснок 2 зубчика,
• корень имбиря 2 см,
• кинза 10 веток,
• кокосовое молоко 200 мл,
• овощной бульон 600 мл,
• растительное масло 3 ст.л.,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• молотый кориандр 2 ч.л.,
• куркума 2 ч.л.

Приготовление:

1. Очистить и нарезать лук и чеснок и обжарить на среднем нагреве в кастрюле на растительном масле.

2. Добавить специи, перемешать и обжаривать, помешивая,  примерно одну  минуту.

3. Всыпать в кастрюлю чечевицу, влить бульон и 300 мл воды.

4. Посолить, поперчить и варить при небольшом нагреве (слабом кипении) 20 минут.

5. Добавить помидоры и кокосовое молоко, перемешать проварить 5 минут. При желании измельчить блендером до состояния супа-пюре весь суп или половину.

6. Разлить суп по тарелкам, посыпать кинзой.