Ингредиенты:

• помидор 500г,
• тертая цедра и сок из апельсина 1 шт,
• луковица 1 шт,
• морковь 1 шт,
• томатный чатни 4 ст.л.,
• сметана 4 ст.л.,
• овощной бульон 600 мл,
• оливковое масло 2 ст.л.,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• мята 6 листиков.

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагреть масло и 5 мин обжаривать мелко нарезанные лук и морковь.

2. Добавить мелко нарезанные помидоры и, помешивая, 5 мин тушить.

3. Влить бульон, положить 2 ст. л. чатни, апельсиновый сок и цедру, мяту, посолить, поперчить.

4. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой  и варить 15 мин.

5. Перелить суп в блендер  или  кухонный комбайн и взбить до однородной массы.

6. Затем варить еще 15 мин под крышкой.

7. Положить в тарелку по ложке сметаны и украсить мятой.

Поделиться рецептом с друзьями: