Замечательно вкусный, красивый, сытный и одновременно легкий салат. Такой салат выступит превосходным гарниром к любому мясному (основному) блюду.
Вместо сыра халуми, кстати, можно пожарить сулугуни. Тоже получится очень хорошо, но солить салат нужно немного, учитывать, что сулугуни – соленый сыр.
На запекание перца уйдет достаточно времени, это верно. Поэтому такой салат лучше приготовить в выходные, приготовить заранее или воспользоваться летними заготовками. Запеченный перец замечателен сам по себе и придает салатам необыкновенный вкус и аромат.
Салат с сыром халуми (или сулугуни)  и овощами – это аппетитно, ярко и очень вкусно. Настоящий средиземноморский вкус!  Салат придает особое настроение легкости и праздника и украсит любой ужин. Рекомендую – Вам понравится!

Ингредиенты:

• помидоры черри 800г,
• красный и желтый болгарский перец 300г,
• красная луковица 1 шт,
• сыр «халуми» 250г,
• чиабатта 270г,
• красный винный уксус 4 ст.л.,
• оливковое масло 1 ст.л.,
• базилик по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200С.

2. Вымыть и обсушить перец, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку на 40 минут.

3. Достать перец из духовки, переложить из фольги в полиэтиленовый пакет.

4. Пакет завязать и дать перцам остыть, чтобы можно было его очистить руками. Перец будет остывать 20 – 30 минут.

5. Перец достать из пакета, очистить от семян и кожуры и нарезать полосками.

6. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Положить нарезанный  лук в миску, влить уксус и добавить щепоть соли. Оставить на 10 минут.

7. Чиабатту нарезать кубиками размером примерно один – полтора сантиметра.

8. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать Добавить в миску к луку с маринадом помидоры, нарезанный запеченный перец, чиабатту и растительное масло. Перемешать и оставить на 15 минут, чтобы хлеб впитал сок.

9. Нарезать халуми на 8 – 10 ломтиков.

10. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и обжарить кусочки халуми. 3 – 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

11. Попробовать салат на соль и,  при необходимости,  досолить.

12. Выложить салат с соком на блюдо, разложить сверху кусочки сыра и листья базилика.

Приятного аппетита

Поделиться рецептом с друзьями: