Биточки из фарша с подливой

63 0

Биточки из фарша с подливой
Горячие биточки из фарша с густой и острой кисло-сладкой подливой распространяют умопомрачительный аромат, особенно если ее сдобрить мелко истолченным чесноком, идеально дополняющим томаты. Их нетерпеливые фанаты не удосуживаются даже потушить этот аппетитный тандем.

Свежие помидоры сделают вкус подливы, которая, без сомнения, играет роль первой скрипки при мясном кушанье, более ярким, но овощи придется освободить от кожицы.

Битки с томатным соусом настолько хороши, что не нуждаются в свите, но лучшей компанией для них станет тарелка свежеприготовленного картофельного пюре.

Ингредиенты

Биточки из фарша с подливой

  • свинина 300 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • хлеб белый 70-80 г
  • перец черный молотый
  • соль
  • крахмал 5 ст. л.
  • молоко 250 мл или вода

Подлива:

  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • томатный сок 1-1,5 стакана
  • соль
  • молотый черный перец
  • сахар по вкусу
  • масло растительное для жарки

Приготовление

Биточки из фарша с подливой
1. Хлеб разрежьте на небольшие кусочки и переложите в тарелку. Залейте кипяченой водой или молоком, после чего оставьте на 10-15 минут.

Биточки из фарша с подливой
2. Свинину (или другое мясо) промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Измельчите на мясорубке или купите уже готовый мясной фарш.

Биточки из фарша с подливой
3. Очистите лук от шелухи, ополосните. Нарежьте на небольшие кусочки и прокрутите через мясорубку в тарелку с фаршем. Отожмите замоченный хлеб от жидкости и также пропустите через мясорубку в общую миску. Добавьте щепотку соли и немного перца. Тщательно перемешайте, лучше руками. После перемешивания фарш нужно несколько раз отбить. Приподнимите его и бросьте в миску.

Биточки из фарша с подливой
4. Сформируйте влажными руками биточки круглой формы. Обваляйте в крахмале либо пшеничной муке.

Биточки из фарша с подливой
5. Поставьте на плиту сковороду, после чего налейте в нее немного растительного масла. Выложите мясные биточки и прожарьте на среднем огне с каждой стороны по 3-5 минут. Затем переложите готовые котлеты на отдельную тарелку.

Биточки из фарша с подливой
6. Теперь приготовьте подливу. Лук и морковь очистите, ополосните. Нарежьте лук небольшими кубиками, натрите морковь на средней терке. Добавьте на сковороду растительное масло и слегка его подогрейте. Поместите измельченные лук и морковь на сковороду и жарьте до мягкости на среднем огне 9-10 минут.

Биточки из фарша с подливой
7. К пассерованным овощам добавьте томатный сок или томатную пасту, слегка разбавленную водой. Перемешайте смесь и уменьшите огонь. Тушите овощи 3-5 минут. По вкусу приправьте специями.

Биточки из фарша с подливой
8. На форму для запекания или чугунную сковороду выложите биточки, после чего залейте их томатной подливкой. Протушите на слабом огне 10-15 минут. Или отправьте в духовку на 15-20 минут при температуре 180-190 градусов.

Биточки из фарша с подливой
9. Биточки с подливой готовы.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

восемь − 3 =