Кабачки, тушенные с картошкой

71 0

Кабачки, тушенные с картошкой
Кабачки, тушенные с картошкой – замечательное легкое блюдо, яркая примета начала лета. Последовательная обжарка в масле позволяет добиться тонкой румяной корочки на каждом ломтике удивительного, крупно нарезанного овощного ассорти. Его не следует длительно тушить, чтобы картофель не разварился.

Крупные кусочки кабачков дают большое количество сладковатого сока, выступающего основой аппетитной подливы. Луковые колечки и толченый чеснок вносят острую нотку в неповторимый вкусовой ансамбль.

Густо присыпанное зеленью блюдо может выступить и в качестве холодной закуски.

Ингредиенты

Кабачки, тушенные с картошкой

  • кабачок 1 шт.
  • картофель 2 шт.
  • лук репчатый 1-2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • масло растительное для жарки
  • зелень по вкусу
  • соль
  • молотый черный перец
  • чеснок 2-3 зубка
  • вода 80-100 мл

Приготовление

Кабачки, тушенные с картошкой
1. Очистите крупную луковицу от шелухи. Морковь промойте и почистите. Нарежьте овощи средними кусочками, чтобы удобно было накалывать на вилку.

Кабачки, тушенные с картошкой
2. Картофель промойте, почистите и еще раз ополосните. Нарежьте кусочками на один укус.

Кабачки, тушенные с картошкой
3. Молоденький кабачок промойте, обсушите. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте кусочками среднего размера. При использовании зрелых кабачков, очистите их от кожуры, так как она плотная и грубая. Разрежьте на две половинки и удалите семенную часть. Нарежьте мякоть кусочками.

Кабачки, тушенные с картошкой
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Картофель обсушите и отправьте на разогретую сковородку. Обжарьте 10-15 минут до зарумянивания со всех сторон. При обжарке выставьте большой огонь.

Кабачки, тушенные с картошкой
5. Переложите картошку в отдельную миску. Подлейте растительное масло и опять же, разогрейте. Обмакните кабачковые кусочки от лишней влаги и отправьте в горячее масло. Обжарьте в таком же режиме до золотистости. Переложите в отдельную тарелку.

Кабачки, тушенные с картошкой
6. В эту же сковороду отправьте нарезанный лук с морковью. Обжарьте 5-7 минут на большом огне.

Кабачки, тушенные с картошкой
7. В сковороду, толстостенную кастрюлю или казан переместите обжаренную картошку, кабачки и лук с морковкой. Налейте воду, лучше горячую. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-25 минут, до мягкости всех овощей.

Кабачки, тушенные с картошкой
8. Когда все овощи станут мягкими, добавьте раздавленные зубочки чеснока, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Тушите под крышкой 10 минут.

Кабачки, тушенные с картошкой
9. Отключите огонь. Подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

два × один =