Картофельные котлеты с сыром – прекрасный вариант для сытного вкусного обеда или ужина. Такие котлеты можно поджарить на сковороде или запечь в духовке, мультиварке. Фарш для них готовится достаточно просто и если вы решили сделать картофельное пюре, то можно добавить в общую кастрюлю на 4-5 картофелин больше и сделать такие оригинальные котлеты. Сыр для котлет подойдет любой – твердый, плавленый, подкопченный или мягкий типа моцареллы. В общем, с сырами можно экспериментировать. Так как в фарш для овощных котлет также добавляется мука, здесь тоже возможны варианты – пшеничная белая, цельнозерновая, овсяная, кукурузная или ржаная.

Ингредиенты:

• картофель 400г,
• твердый сыр 70г,
• яйцо куриное 1 шт,
• цельнозерновая мука 3 ст.л.,
• растительное масло 2 ст.л. для жарки,
• соль 1/2 ч.л.,
• молотый кориандр 1/5 ч.л.

Приготовление:

1. Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками и сварите до мягкости (минут 20 после закипания воды). Можно поступить несколько иначе – сварить картофель «в мундире», а после этого почистить и разминать в пюре.

2. Разомните картофель до состояния однородного пюре без комочков.

3. Вбейте в миску свежее куриное яйцо, добавьте нужное количество соли и специи. В качестве специй подойдет молотый кориандр, черный и душистый перец.

4. Сыр натрите на крупной или мелкой терке, переложите в миску. Если вы решили использовать, к примеру, плавленый сыр, то лучше его предварительно приморозить, чтобы во время натирания он не крошился в руках.

5. Также насыпьте в миску цельнозерновую муку. Тут тоже важно не переборщить с количеством, иначе котлеты получатся слишком плотными.

6. Хорошенько перемешайте все ингредиенты – фарш получается достаточно липким, но густым.

7. Сковороду смажьте растительным маслом и смоченными в воде руками формируйте небольшие аккуратные котлеты. Выкладывайте их на сковороду и жарьте на слабом огне по 4-5 минут.

8. Переверните котлеты на другую сторону и жарьте еще 3-4 минуты.

9. Если вы подадите готовые котлеты горячими, то твердый сыр будет тянуться аппетитными тонкими нитями.

Вкусно получится, если подать к котлетам сметану.

Поделиться рецептом с друзьями: