Если и существует на свете идеальная кулинарная пара, то это картофель и грибы. Их аппетитный дуэт замечательно скрепляют, как любой союз, золотистые луковые колечки.

Овощи можно подрумянить, так как грибы, добавленные позднее, выделят много сока, который и станет основой густой ароматной подливы, в которой они и будут доходить до полной готовности.

Свежие лесные грибочки, в качестве которых вы уверены, следует тщательно промывать, иначе хруст песка на зубах будет гарантирован. Грибные блюда не нуждается в обильной посыпке зеленью, но несколько веточек петрушки все же не помешают.

Ингредиенты:

• картофель 1 кг,
• шампиньоны 300г,
• луковица 1 шт,
• мясной бульон 500 мл,
• растительное масло для жарки,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• зелень.

Приготовление:

1. Лук очистите от шелухи, промойте. Нарежьте тонкими полукольцам.

2. Шампиньоны промойте под проточной водой.

Грибы очистите от загрязнений на шапочке и ножке, удалите грибницу.

Нарежьте четвертинками. По желанию можно удалить кожицу.

Если используете лесные грибы, их нужно предварительно отварить 2-3 раза.

3. Картошку очистите, ополосните. Нарежьте дольками. Обсушите кусочки бумажным полотенцем.

4. На плиту поставьте глубокую сковороду. Добавьте немного растительного масла и оставьте разогреваться на слабом огне 1-1,5 минуты. Пожарьте измельченный лук на умеренном огне 5-7 минут, по необходимости добавляя масло и помешивая.

5. Добавьте нарезанный картофель и прожарьте на слабом огне 5-7 минут.

6. К тушеным овощам добавьте измельченные грибы, перемешайте лопаткой.

7. Налейте горячий мясной бульон или воду. Добавьте соль, черный молотый перец и другие травы по вкусу. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30-40 минут. Периодически проверяйте на готовность. Открывайте крышку и пробуйте на вкус.

8. Зелень измельчите, добавьте к тушеной картошке, накройте крышкой на 5-7 минут и затем подавайте в теплом виде.

Поделиться рецептом с друзьями: