Клецки из муки представляют собой мучное изделие, которое можно подавать в качестве второго блюда или добавлять в суп. В некоторых странах клецки подают в качестве десерта со сладкими соусами. Готовятся клецки довольно быстро из самых доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• вода 100 мл,
• пшеничная мука 200г,
• растительное масло 1 ст.л.,
• соль 1 ч.л.,
• куркума 2 ч.л.,
• прованские травы 1 ч.л.

Приготовление:

1. Муку просейте в глубокую миску. Насыпьте прованские травы, соль. Вооружитесь венчиком и перемешайте сухие ингредиенты.

2. К воде насыпьте молотую куркуму и растительное масло. Возьмите ложку и перемешайте. Раствор куркумы придаст готовому изделию насыщенный желтый цвет.

3. В центре мучной смеси сделайте небольшое углубление. Налейте раствор куркумы с растительным маслом.

4. Возьмите ложку и начните перемешивать, чтобы все сухие ингредиенты стали влажноватыми.

5. Переложите на столешницу. И продолжите вымешивать руками. Процесс вымешивания займет около 5-10 минут. Если у вас есть кухонная машина, воспользуйтесь ею.

6. Должно получиться гладкое, однородное тесто с плотной структурой, чем-то похожее на вареничное или пельменное. Укройте полотенцем и дайте 15-20 минут отдохнуть при комнатной температуре.

7. Отдохнувшее тесто разделите на две части. Из каждой сформируйте тонкий жгутик. Нарежьте порционными кусочками. В принципе, на данном шаге можно завершить процесс формирования клецек.

8. Мы же будем делать фигурные клецки. Возьмите кусочек теста и уложите на наружную сторону вилки. Слегка придавите, чтобы зафиксировать бороздки. Приподнимите краешек с верхней части вилки и закрутите в цилиндр. Краешки защипните, чтобы во время варки изделие не раскрутилось. Сформированные клецки можно заморозить в морозильной камере и готовить при необходимости.

9. Отправьте кастрюльку с водой на огонь. Подсолите. В кипящую воду опустите заготовки. Сразу перемешайте. Дайте закипеть. Варите на умеренном огне 5-8 минут.

10. Достаньте шумовкой из кипятка и переместите в удобную посуду. Сдобрите по желанию сливочным маслом. Подавайте к столу в горячем виде со сметаной или другим соусом. К клецкам можно обжарить лук или небольшие кусочки сала.

Поделиться рецептом с друзьями: