Курица с баклажанами и кабачками в духовке

52 0

Курица с баклажанами и кабачками в духовке
Сочная курица с баклажанами и кабачками в духовке станет прекрасным сытным ужином в любое время года. Тушку следует нарубить на небольшие кусочки и уложить на дно формы, покрыв слоем овощей.

Чтобы они не впитали много масла, можно предварительно обжарить только мелко нарезанную морковь и луковые колечки. Остальные овощи гарантированно дойдут до готовности в духовке. Баклажаны нужно освободить от кожуры, которая помешает насладиться прелестью овощного ассорти с курятиной.

Чтобы курочка вышла мягкой, в блюдо не было жирным, в форму можно подлить немного бульона или томатного сока, огуречного рассола.

Ингредиенты

Курица с баклажанами и кабачками в духовке

  • куриный окорочок 1 шт.
  • кабачок 1 шт.
  • баклажан 1 шт.
  • лук репчатый 1шт.
  • морковь 1 шт.
  • помидоры 3 шт.
  • соль
  • перец черный молотый
  • растительное масло для жарки

Приготовление

Курица с баклажанами и кабачками в духовке
1. Для приготовления данного блюда подойдет любая часть курицы: бедра, ножки, филе. Промойте курицу проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Приправьте молотым перцем и солью. Обжарьте на раскаленном растительном масле до румяной корочки по 3-5 минут с каждой стороны. Если используете куриное филе, нарежьте его небольшими кусочками, приправьте специями и обжарьте в таком же режиме.

Курица с баклажанами и кабачками в духовке
2. Подготовьте кабачки. Промытый кабачок или цукини нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на разогретом растительном масле до золотистости со всех сторон. Помешивайте кабачки, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.

Курица с баклажанами и кабачками в духовке
3. Баклажаны очистите от кожуры и промойте. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте такими же кусочками, как и кабачки. Обжарьте также до зарумянивания. Если понадобится, подлейте растительного масла, так как овощи хорошо его впитывают.

Курица с баклажанами и кабачками в духовке
4. Соедините в большой емкости обжаренные кабачки с баклажанами. Приправьте специями и перемешайте.

Курица с баклажанами и кабачками в духовке
5. Очистите и нарежьте мелко лук. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте овощи на растительном масле 5-7 минут до мягкости.

Курица с баклажанами и кабачками в духовке
6. Помидоры промойте, разрежьте пополам и натрите на терке. Добавьте измельченные томаты к обжаренным овощам. Перемешайте и обжарьте 3-5 минут.

Курица с баклажанами и кабачками в духовке
7. Приправьте солью и молотым черным перцем и отключите огонь.

Курица с баклажанами и кабачками в духовке
8. Подберите подходящую жаростойкую форму для запекания. В центр уложите обжаренную курицу. Вокруг распределите кабачки с баклажанами.

Курица с баклажанами и кабачками в духовке
9. Сверху добавьте томатно-морковную поджарку. Запекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Курица с баклажанами и кабачками в духовке
10. Курица с баклажанами и кабачками готова.

Комментировать

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

18 − 10 =