Огромный ассортимент макарон позволяет выбрать оригинальные объемные изделия, которые выигрышно смотрятся на тарелке.

После отваривания их следует хорошо промыть под проточной водой, чтобы не слипались в ком.

Для приготовления на сковороде подходит телятина, куриное филе и свинина с небольшими прослойками жира.

Такие сорта мяса не требуют длительного тушения.

Пряная томатная паста сократит время приготовления, придаст кушанью изумительный кисло-сладкий вкус и аппетитный оранжевый оттенок.

Посыпанные свежей зеленью макароны с мясом подают только в горячем виде, дополнив овощным салатом.

Ингредиенты:

• макароны 400г,
• свинина 400г,
• луковица 1 шт,
• морковь 1 шт,
• помидор 1 шт,
• томатная паста 1 ст.л.,
• вода 150-200 мл,
• растительное масло 50 мл,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Начните с обработки мяса. Это может быть свинина, как в данном рецепте, курица или говядина.

Говядина тушится дольше. Если любите пожирнее и посытнее, используйте свинину с прослойкой жира.

Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте маленькими кусочками.

В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло (можно использовать и сливочное).

Добавьте мясные кусочки. Обжарьте 5–8 минут на сильном огне, чтобы мясо поменяло цвет и слегка подрумянилось.

2. Налейте кипяток в сковороду к мясу. Накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите 15–20 минут. Мясные кусочки должны стать мягкими.

3. Очистите крупную луковицу, нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в сковороду. Перемешайте и обжарьте около 5 минут на среднем огне.

4. Очистите морковь. Натерите на мелкой терке. Добавьте в сковороду.Перемешайте и жарьте еще около 5 минут.

5. Нарежьте помидор кубиками. Добавьте в сковороду. Перемешайте и тушите 2-3 минуты.

6. Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Тушите 10–15 минут на маленьком огне. Если в сковороде будет недостаточно масла, немного подлейте. Вместо масла можно добавить немного кипятка.

7. В это время отправьте кастрюлю с водой на плиту. Закипятите, насыпьте немного соли. Добавьте макароны. Перемешайте, чтобы они не пристали к кастрюле, и варите, как указано в инструкции к ним. Откиньте на сито или дуршлаг и ополосните теплой водой, можно прямо из-под крана. Встряхните, чтобы стекла лишняя вода.

8. Вареные макаронные изделия добавьте в сковороду с мясом. Приправьте солью и молотым черным перцем. Подержите на маленьком огне 3–5 минут, чтобы макароны пропитались томатной пастой и специями.

9. Макароны с мясом готовы. Подавайте в горячем виде со свежими или маринованными овощами, пряной зеленью, сметаной.

Поделиться рецептом с друзьями: