Овощное рагу с тыквой в мультиварке – прекрасное блюдо на обед или ужин, которое идеально подойдет к любому гарниру, мясному или рыбному блюду. Мультиварка максимально упрощает процесс приготовления, сводя суть к простой нарезке овощей и загрузке их в чашу. В процессе тушения можно даже не помешивать ингредиенты. Главное – чтобы в чаше было немного жидкости. Ее дадут овощи, а также можно добавить немного, смешав ее с томатной пастой.

Ингредиенты:

• кабачок 1 шт,
• баклажан 1 шт,
• тыква 1/2 шт,
• сладкий перец 1-2 шт,
• луковица 1 шт,
• томатная паста 1 ст.л.,
• вода 50 мл,
• растительное масло 2 ст.л.,
• соль 1/2 ч.л.,
• специи 3 щепотки,
• свежая зелень 2-3 веточки для подачи.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые продукты – овощи нужно тщательно вымыть, обрезать все повреждения на кожуре, плодоножки.

2. С тыквы аккуратно срежьте кожуру – для этого понадобится острый нож. Удалите косточки, мякоть же нарежьте небольшими кубиками. Так как тыква по своей структуре плотнее, чем остальные овощи – готовиться она будет дольше. Поэтому не стоит нарезать ее крупными кубиками.

3. При необходимости можно срезать кожуру с баклажанов и кабачков. Если кабачки уже поздней степени зрелости – можно вырезать жесткие семечки. Нарежьте овощи не слишком мелкими кубиками.

4. Сладкий перец разрежьте на половинки, удалите семечки, овощ нарежьте небольшими кусочками. С луковицы снимите шелуху и мелко ее нарубите.

5. В чашу мультиварки налейте немного масла для жарки – желательно использовать рафинированное, без яркого вкуса. Переложите в чашу все подготовленные овощи.

6. Добавьте в чашу томатную пасту, немного воды, соль и специи по вкусу. Также можно добавить немного ароматных сушеных трав. Перемешайте все, закройте крышку мультвиарки и установите режим «Тушение» на 40 минут.

7. Подавать готовое блюдо можно сразу после приготовления, в горячем или теплом виде. Хотя и в остывшем виде овощи остаются по-прежнему вкусными. Перед подачей украсьте блюдо веточкой свежей зелени.

Поделиться рецептом с друзьями: