Паста с шампиньонами и курицей — изысканное и одновременно сытное блюдо, качество которого определяет вкус сливочного соуса. При готовке ему уделяется особое внимание: кубики плавленого сыра подчеркивает мягкий молочный оттенок.
Для более эффективного извлечения сока лук нарезают мелкими кусочками. А вот крупно порезанные грибы и филе брусочками смотрятся в тарелке более аппетитно.
Смешанную с соусом и посыпанную тертым сыром пасту можно на несколько минут поместить в духовой шкаф: расплавленный сыр образует изумительную пузырящуюся корочку. Затем кушанье, не медля, подают на стол.
Ингредиенты
- паста — 250 г
- шампиньоны — 290 г
- лук репчатый — 100 г
- куриное филе — 250 г
- сливки — 250 мл
- сыр плавленый — 100 г
- соль
- перец черный молотый
- мускатный орех
- сливочное масло — 20 г
Приготовление
1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите луковицу, нарежьте небольшими ломтиками.
2. Шампиньоны подойдут обычные белые или королевские с коричневой шляпкой. Поместите их в дуршлаг, тщательно промойте, встряхните от лишней влаги. Если желаете, очистите от кожуры. Нарежьте пластинками или произвольными кусочками вместе с ножками.
3. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками.
4. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте кусочки курицы. Обжарьте на умеренном огне пока мясо не поменяет цвет на более светлый.
5. К обжаренной курице добавьте нарезанный лук и жарьте на небольшом огне до мягкости.
6. Когда луковые кусочки станут мягкими, добавьте нарезанные шампиньоны. Приправьте солью и молотым перцем. В процессе жарки грибы выделят сок. Жарьте на умеренном огне, чтобы вся жидкость испарилась.
7. Налейте сливки любой жирности. Можно использовать молоко. Перемешайте и доведите до кипения.
8. Плавленый сыр нарежьте кубиками, добавьте в сковороду. Перемешайте и тушите на маленьком огне 10-15 минут. За это время качественный сыр должен расплавиться. Если понадобиться приправьте специями.
9. Параллельно в подсоленной воде отварите любимый сорт макаронных изделий. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и добавьте ломтик сливочного масла. Перемешайте.
10. Пасту уложите в порционные тарелочки и полейте соусом. Сразу подайте к столу. Или же, как сказано выше, отваренные макароны поместите в соус, перемешайте и потомите около 2-3 минут. Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе готова.
Комментариев нет