Представленный рецепт позволяет из самых обычных продуктов приготовить потрясающее блюдо — гречневые котлеты с кусочками шампиньонов.

Предварительно прокалив крупу, можно усилить неповторимый, теплый гречневый аромат. Не беда, если каша выйдет разваристой и вязкой: это даже облегчит формование котлетных заготовок. Чтобы фарш получился однородным, все овощи следует мелко нарезать. Крахмалистая мякоть картофеля отлично сочетается с гречкой и поможет сохранить форму каждой котлеты.

Густая ароматная подлива на основе грибного бульона переведет котлетки в категорию самых любимых блюд.

Ингредиенты:

• гречневая крупа 150г,
• шампиньоны 130г,
• картофель 1 шт,
• луковица 1 шт,
• морковь 1 шт,
• пшеничная мука 2 ст.л.,
• растительное масло 2-3 ст.л.,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• карри 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Для приготовления котлет понадобится вареная гречка. Её нужно даже немного разварить. Гречневую крупу промойте, удалите бракованные зернышки. Поместите в кастрюлю. Налейте горячую воду. Жидкости налейте в два раза больше, чем крупы — 300 мл. Отправьте гречку на огонь. Закипятите. Варите на небольшом огне до готовности примерно 20 минут. Если вода выкипит, а гречка еще не доварилась, подлейте еще немножко жидкости. Вареную гречневую кашу остудите.

2. Промойте картофель. Опустите в кастрюлю с водой и отправьте на огонь. Варите 20-25 минут до мягкости клубня. Остудите.

3. Очистите луковицу и морковь. Нарежьте лук небольшими кусочками, морковку натрите на средней терке. Обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости 5-7 минут.

4. Шампиньоны ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками вместе с ножками. Обжарьте около 5-7 минут на среднем огне. Остудите.

5. В подходящую миску добавьте остывшую гречку, натертый картофель, обжаренные овощи. Перемешайте. Пропустите через мясорубку.

6. В зависимости от консистенции насыпьте пару столовых ложек муки. Если фарш не очень густой, тогда муки можно подсыпать немного больше. По вкусу насыпьте соль, молотый черный перец, карри или другие дополнительные специи. Перемешайте.

7. Из котлетной массы сформируйте небольшие заготовки желаемой формы.

8. Разогрейте растительное масло в сковороде. Уложите заготовки в горячее масло. Обжарьте до золотистой корочки с одной стороны 4-5 минут, на среднем огне.

9. Используя две лопатки, аккуратно переверните на вторую сторону и продолжите обжаривать в том же режиме.

10. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Котлеты готовы.

Поделиться рецептом с друзьями: