Солянка из молодой капусты

40 0

Солянка из молодой капусты
Можно без преувеличения сказать, что свежая белокачанная капуста — овощ, который, царствует в русской традиционной кухне. Блюдо, рецепт которого предлагается вашему вниманию — ярчайшее тому подтверждение. Ароматная капустная солянка со специями, поданная к семейному обеду, всегда становится настоящим событием. Золотистые монетки сосисок наполняют ее новым содержанием.

Сливочное масло следует добавлять на заключительном этапе готовки, чтобы придать кушанью непередаваемый мягкий вкус. Поданную на стол солянку можно украсить ломтиками оливок или маринованных огурчиков.

Ингредиенты

Солянка из молодой капусты

  • капуста белокочанная молодая 1 кг
  • сосиски 300 г
  • лук репчатый 2 шт. (крупные)
  • чеснок 3-4 зубка
  • томатная паста 2-2,5 ст. л.
  • вода 50 мл
  • масло сливочное 1-2 ст. л.
  • масло растительное 1-2 ст. л.
  • соль
  • перец черный молотый
  • кориандр молотый
  • зелень по желанию

Приготовление

Солянка из молодой капусты
1. Лук и чеснок очистите от шелухи, промойте. Нарежьте лук средними кубиками, измельчите чеснок.

Солянка из молодой капусты
2. Капусту промойте. Разрежьте на 4 части и удалите кочерыжку. Листья капусты нарежьте средней или тонкой соломкой.

Солянка из молодой капусты
3. С сосисок (или сарделек) при необходимости снимите пленку, после чего нарежьте средними по толщине колечками.

Солянка из молодой капусты
4. Поставьте сковороду на огонь и добавьте немного сливочного масла. Оставьте на пару минут, чтобы оно растаяло. Добавьте подготовленный лук и обжаривайте на среднем огне 5 минут до получения золотистого цвета.

Солянка из молодой капусты
5. Нарезанную капусту добавьте на сковороду к луку, перемешайте. Прикройте крышечкой и обжаривайте 10 минут под крышкой на умеренном огне.

Солянка из молодой капусты
6. К тушеным овощам добавьте томатную пасту, измельченный чеснок и специи по вкусу. Если у вас не нашлось пасты, можете использовать томатный сок или свежие помидоры. По необходимости подливайте масло либо кипяченую воду. Тщательно перемешайте и накройте крышкой. Тушите капусту 8-10 минут.

Солянка из молодой капусты
7. Поставьте на плиту ещё одну сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Добавьте нарезанные сосиски и жарьте, чтобы на сосисках появилась небольшая корочка, после чего снимите с огня.

Солянка из молодой капусты
8. Поджаренные колбасные изделия переместите в сковороду к остальным овощам. Перемешайте. Добавьте немного масла или воды, если понадобится, и готовьте еще 2-3 минуты.

Солянка из молодой капусты
9. Украсить солянку можно рубленой зеленью.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

четыре × пять =