Сочное куриное филе как нельзя лучше подходит для приготовления представленного блюда. Миниатюрные нежные фрикадельки со спагетти образуют очень гармоничный дуэт: выложенные на подушку из отварных макарон, они смотрятся аппетитно и презентабельно.

Густая томатная подлива сделает кушанье непревзойденно вкусным, особенно если приправить ее щепоткой сахара. Хлебный мякиш, замоченный в молоке, добавляют, чтобы фрикадельки были мягче.

В процессе кипячения соус следует непрерывно помешивать, а огонь убавить до минимума. В противном случае подлива пригорит и кушанье будет горчить.

Ингредиенты:

• куриное филе 1 шт (250г),
• спагетти 200г,
• белый хлеб 1 ломтик (60-70г),
• луковица 1 шт,
• чеснок 2-3 зубчика,
• томатный соус 400г,
• растительное масло 2-3 ст.л.,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• лавровый лист 1 шт.

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте, поместите в глубокую миску и залейте теплой водой. Вместо воды можно использовать молоко. Оставьте для набухания на 10-15 минут.

2. Куриное филе ополосните и обсушить. Нарежьте кусочками небольшого размера и пропустите через мясорубку.

3. Набухший хлеб отожмите от жидкости и измельчите в мясорубке. Добавьте к прокрученному мясу. Подсыпьте немного соли и молотого перца. Перемешайте фарш руками и хорошо отбейте.

4. Руки смочите водой и сформируйте маленькие шарики размером с перепелиное яйцо.

5. Очистите лук и чеснок. Нарежьте луковицу полукольцами, чеснок – брусочками.

6. В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук с чесноком и обжарьте 3-5 минут на умеренном огне до легкой румяности и мягкости.

7. Налейте томатный соус. Его можно купить в любом супермаркете или использовать домашний. Обычно готовые соусы уже со специями. При использовании соуса без специй, добавьте по вкусу соль, молотый черный перец и лавровый лист. Перемешайте и закипятите. Тушите 3-5 минут на небольшом огне.

8. Опустите в соус фрикадельки. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут до готовности.

9. Спагетти отварите до готовности.

10. Уложите на порционные тарелки. Добавьте фрикадельки с томатным соусом.

Поделиться рецептом с друзьями: