Порция нежного куриного филе в изумительном соусе в окружении горячих белоснежных спагетти обрадует кого угодно. Это беспроигрышный вариант сытного второго блюда, знаменитого своей густой пряной подливой с запахом чеснока, пришедшего к нам с солнечных Апеннин.

Для приготовления подойдут любые качественные макаронные изделия из пшеницы твердых сортов. Наиболее популярной почему-то является тонкая длинная вермишель.

Томатный соус играет ведущую роль в этом славном дуэте – овощи следует довести до полной готовности, тщательно удалив кожуру, а его вкус нужно обязательно оттенить щепоткой сахара.

Ингредиенты:

• куриное филе 1 шт,
• спагетти 200г,
• сладкий перец 1 шт,
• помидор 2 шт,
• луковица 1 шт,
• морковь 1 шт,
• чеснок 2-3 зубчика,
• томатный сок 500 мл,
• пшеничная мука 1 ст.л.,
• растительное масло 3-4 ст.л.,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками.

2. Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте маленькими кубиками.

3. Чеснок очистите и раздавите ножом. Перец разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте брусочками. Сделайте надрез на помидоре крест на крест. Опустите в кипяток на 30-40 секунд. Достаньте и опустите в холодную воду. Удалите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.

4. В сковороде разогрейте растительное масло. Курицу обжарьте 5-6 минут. Мясо станет более светлым.

5. Добавьте к курице лук с морковью. Перемешайте и жарьте около 10 минут на небольшом огне.

6. Насыпьте муку. Быстро перемешайте.

7. Сразу добавьте томатный сок, нарезанный перец, чеснок, помидоры. Перемешайте и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите 25-30 минут на небольшом огне.

8. В кипящую воду опустите спагетти и отварите 8-10 минут до мягкости согласно инструкции на упаковке.

9. К готовому соусу добавьте рубленую зелень и отключите огонь.

10. Спагетти откиньте на дуршлаг и несколько раз встряхните, чтобы стекла вся жидкость.

11. На тарелку выложите порцию спагетти и полейте томатным соусом.

Блюдо готово.

Вареные спагетти можно добавить в сковороду с соусом и прогреть 5-7 минут.

Поделиться рецептом с друзьями: