Вареники с клубникой на кефире

157 0

Вареники с клубникой на кефире
Ароматные вареники с клубникой не десерт, но и не рядовое обеденное блюдо. Их приготовление потребует от хозяйки особого мастерства — начинка должна прогреться, но остаться в целости, при этом слой теста не может быть избыточно толстым.

Представленный рецепт кефирного теста позволяет соблюсти этот сложный кулинарный баланс: прочная пластичная оболочка надежно удержит нежные душистые ягоды, особенно если выделить время на расстойку.

Поскольку начинка не содержит сахара, им можно посыпать готовые вареники, отдельно подать взбитые сливки либо полить любым фруктовым сиропом или сладким соусом.

Ингредиенты

Тесто:
Вареники с клубникой на кефире

  • кефир 150 г
  • яйцо куриное 1 шт.
  • соль 1 щепотка
  • сода 0,25 ч. л.
  • сахар 100 г
  • масло растительное 2 ст. л.
  • мука пшеничная 350-400 г

Начинка:

  • клубника 250-300 г

Приготовление

Вареники с клубникой на кефире
1. Клубнику промойте и оставьте на кухне, чтобы ягоды подсохли.

Вареники с клубникой на кефире
2. Теперь приготовьте тесто. В глубокую миску налейте кефир. Насыпьте соду и перемешайте.

Вареники с клубникой на кефире
3. Вбейте яйцо. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Вареники с клубникой на кефире
4. Отдельно просейте муку. Постепенно подсыпайте к жидким ингредиентам и вымешивайте ложкой. Как только тесто станет достаточно густым, переместите его на столешницу и, подсыпая оставшуюся муку, вымешивайте, чтобы получить мягкое тесто не липнущее к рукам и столу.

Вареники с клубникой на кефире
5. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на кухне на 20-30 минут.

Вареники с клубникой на кефире
6. Обсушенные ягоды клубники разрежьте на 2-4 части. Сахаром посыпать не нужно, чтобы клубника не пустила сок.

Вареники с клубникой на кефире
7. Для удобства разделите тесто на 4 части и работайте с каждой по очереди. Работая с одной частью, укройте остальные полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Раскатайте в тонкий жгут и нарежьте небольшими шайбочками.

Вареники с клубникой на кефире
8. Из каждого кусочка скатайте шарик размером с грецкий орех и раскатайте в тонкую лепешку. В центр добавьте несколько долек клубники и защипните края. Так проделайте со всем тестом. На данном этапе приготовленные полуфабрикаты можно отправить в морозильную камеру.

Вареники с клубникой на кефире
9. Отварите в слегка подсоленной воде 3-5 минут после того, как вареники всплывут наверх.

Вареники с клубникой на кефире
10. Вареники с клубникой готовы. Подавайте со сметаной, сгущенкой или медом.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 + 16 =