Жюльен с курицей и грибами – самый популярный вид этой оригинальной горячей закуски из духовки, очень любимый детьми.

Представленный рецепт позволяет подать изумительно вкусное блюдо под сырной корочкой. Довольно мелкая нарезка ингредиентов значительно сокращает время приготовления кушанья и обеспечивает его особую, нежную консистенцию. Продукты можно подготовить заранее и «собрать» жюльен в нужный момент.

Удивительные запахи, нарядные кокотницы, жар, исходящий от них, создают за столом особую, торжественную атмосферу, подобную той, что окружает нас в изысканном дорогом ресторане.

Ингредиенты:

• куриное филе 300г,
• шампиньоны 170г,
• твердый сыр 100г,
• луковица 1 шт,
• сливки 150г,
• пшеничная мука 2 ст.л.,
• растительное масло,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу опустите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту на средний огонь, после того как вода закипит, уменьшите огонь и варите 15-25 минут. Вытащите готовое куриное филе из бульона и остудите.

2. Лук нарежьте небольшими кубиками и переложите в отдельную емкость.

3. Шампиньоны замочите в подсоленной прохладной воде на 10-15 минут. Промойте, удалите грязь с шапочки и ножки. Нарежьте небольшими кубиками.

4. В сковороду налейте немного растительного масла, оставьте пару минут разогреваться на среднем огне. Добавьте измельченный лук и обжарьте на среднем огне 3-5 минут до полуготовности.

5. Нарезанные грибы добавьте к луку и обжарьте на слабом огне 5-7 минут, периодически помешивая лопаткой.

6. Остывшее филе нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте и оставьте тушиться на слабом огне 5-7 минут.

7. Добавьте муку, быстренько перемешайте.

8. К жюльену добавьте сливки с жирностью 10-20 процентов, немного подсолите и подсыпьте черного измельченного перца и других специй по вкусу. Тщательно перемешайте и прогрейте на небольшом огне пару минут.

9. Распределите подготовленную массу по маленьким порционным формочкам и присыпьте сверху натертым твердым сыром. Поместите запекаться в духовую печь на 10-15 минут при температуре 180-190 градусов.

Жюльен готов.

Поделиться рецептом с друзьями: