Ингредиенты:

• яйцо куриное 1 шт,
• сливочное масло 35г,
• молоко 200 мл,
• кукурузная мука 150г,
• пшеничная мука 50г,
• сахар 2 ст.л.,
• разрыхлитель 1 ч.л.,
• соль 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Кукурузную и пшеничную муку просейте в глубокую миску через мелкое сито, чтобы насытить её кислородом. Эту процедуру можно повторить 2-3 раза.

2. К двум видам муки подсыпьте соль, разрыхлитель и сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Если любите блинчики послаще, добавьте сахара немного больше. Все сухие ингредиенты перемешайте до равномерного распределения.

3. В центре мучной массы сделайте лунку и вбейте крупное яйцо или два маленьких.

4. Подлейте частями молоко комнатной температуры. Возьмите ручной венчик и размешайте круговыми движениями до однородной консистенции. Проследите, чтобы не было комков из муки.

5. Заранее растопите сливочное масло в микроволновке. Дайте ему немного остыть, чтобы продукт не был горячим. Влейте в кукурузную массу и хорошо размешайте. В итоге должно получиться тесто средней консистенции. Оно обладает небольшой текучестью.

6. Панкейки в большинстве случаев обжариваются без масла. При желании дно можно смазать небольшим количеством. Разогрейте сковороду на умеренном огне. Когда дно станет горячим, в центр влейте порцию теста. Используя ложку, придайте круглую форму. Накройте крышкой и сделайте огонь небольшим. Обжарьте до румяной корочки 2-3 минуты с одной стороны. Верхняя сторона должна стать в дырочку. Переверните на вторую сторону и продолжите жарить в том же режиме под крышкой.

7. Панкейки выложите на тарелку и сразу подавайте к столу со сметаной или сладкими соусами. По мере остывания они теряют свои вкусовые качества.

Поделиться рецептом с друзьями: