Печенье со свежим цитрусовым запахом и сеточкой мелких трещинок — разновидность песочной выпечки, которая буквально тает во рту. Довольно простой рецепт позволят приготовить замечательно вкусный душистый десерт.

Плотная хрустящая корочка окружает удивительно нежный мякиш — главный показатель качества сдобы. Благодаря тщательному взбиванию и введению творога готовое тесто имеет воздушную пористую структуру. Яркая куркума вкупе с яичными желтками придает ему характерный теплый оттенок.

Рассыпчатое печенье лимонного цвета станет желанным угощением для всех чаевников.

Ингредиенты:

• куриный желток 2 шт,
• творог 165г,
• маргарин 120г,
• цедра лимона 2 ст.л.,
• пшеничная мука 470-500г,
• разрыхлитель 2 ч.л.,
• сахар 300г,
• ванильный сахар 1 ч.л.,
• куркума 1 ч.л.,
• соль 1/2 ч.л.,
• сахарная пудра для панировки.

Приготовление:

1. Муку просейте в глубокую емкость. Насыпьте к ней соль, разрыхлитель, цедру лимона. Перемешайте все сухие ингредиенты.

2. Творог переместите в глубокую миску. Насыпьте половину сахарного песка и добавьте ванильный сахар. Разотрите ложкой до однородной консистенции.

3. Маргарин или сливочное масло заранее достаньте из холодильника и подержите при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Добавьте его к творожной массе. Снова хорошо разотрите.

4. Насыпьте вторую половину сахара. Перемешайте.

5. К творожной массе добавьте куриные желтки и куркуму, чтобы добавить тесту желтизны. Можно использовать пищевые или натуральные красители. Перемешайте. Чтобы тесто было более однородным, пробейте его погружным блендером.

6. Насыпьте частями сухую смесь. Сразу перемешивайте ложкой. Как только тесто станет более густым, продолжите вымешивать руками до образования мягкого клубка, не липнущего к рукам.

7. Заверните в пищевую пленку или упакуйте в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

8. Из охлажденного теста сформируйте длинные колбаски. Нарежьте их небольшими порционными кусочками. Сделайте 40-48 штук.

9. Из каждого кусочка скатайте шарик и хорошо запанируйте в сахарной пудре.

10. Выложите белые шарики на противень с пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 20-25 минут.

11. Печенье готово. Остудите и подавайте к сладкому столу.

Поделиться рецептом с друзьями: