Ингредиенты:

Тесто:

• свежие дрожжи 25г,
• молоко 150 мл,
• пшеничная мука 250-300г,
• растительное масло 2 ст.л. + для смазки,
• сахар 2 ч.л.,
• соль 1 ч.л.

Начинка:

• куриное филе 1 шт,
• шампиньоны 4-5 шт,
• луковица 1 шт,
• твердый сыр 100г,
• помидор 2-3 шт,
• кетчуп 3-4 ст.л.,
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Свежие дрожжи покрошите руками в глубокую миску. Всыпьте сахар. Разотрите оба ингредиента до однородности.

2. Влейте теплое молоко. Размешайте до растворения сахара и дрожжей.

3. Всыпьте стакан просеянной муки. Вмешайте её в тесто ложкой.

4. Должно получиться густоватое тесто – опара. Укройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.

5. Добавьте масло и соль. Перемешайте.

6. Частями подсыпьте оставшуюся муку. Вымешивайте ложкой до густого теста. Выложите на подпыленную доску и замесите мягкое тесто.

Переместите в миску, укройте полотенцем и отправьте в тепло на 40-60 минут для расстойки.

7. Тем временем приготовьте начинку. Куриное филе промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте в разогретом масле 3-4 минуты, мясо должно изменить цвет.

8. Промойте шампиньоны и очищенный лук. Оба ингредиента нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к мясу. Перемешайте. Готовьте 9-10 минут до готовности. Должна испариться вся жидкость. В конце приправьте молотым перцем и солью. Начинку остудите до комнатной температуры.

9. Отдохнувшее тесто обомните и разделите на 8 кусочков. Подмесите каждый в шар.

10. Раскатайте в лепешку. Переместите на противень с пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут.

11. Смажьте каждую заготовку кетчупом.

12. Распределите начинку из курицы и грибов.

13. Промойте и обсушите помидоры. Нарежьте тонкими колечками. Распределите по 2-3 колечка на каждую заготовку. Немного поперчите и подсолите.

14. Посыпьте натертым сыром. Запекайте 25-35 минут при температуре 180 градусов.

15. Мини пиццы готовы.

Поделиться рецептом с друзьями: