Ингредиенты:

• тыква 175г,
• кабачок 175г,
• кефир 200 мл,
• пшеничная мука 8-10 ст.л.,
• растительное масло для жарки,
• сода 1/2 ч.л.,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец 1-2 щепотки,
• итальянские травы 1 ч.л.,
• укроп, петрушка по вкусу.

Приготовление:

1. Всыпьте соду и хорошо размешайте. Оставьте на 5-6 минут. За это время на поверхности кефира появится много маленьких пузырьков. Это говорит о том, что сода прореагировала с кислой средой.

2. Вбейте яйцо. Размешайте ручным венчиком до равномерного распределения.

3. Тыкву очистите от кожуры и семян. Промойте и обсушите салфеткой. Натрите на терке с крупными отверстиями. Добавьте к кефирной массе. Перемешайте.

4. Молодой или зрелый кабачок промойте. Зрелые кабачки очистите от семян и кожицы. Натрите на большой терке. Добавьте к остальным ингредиентам.

5. Подсыпьте просеянную муку. Круговыми движениями вмешайте её в тесто, чтобы не было комков.

6. Сполосните веточки укропа и петрушки, обсушите и мелко нарежьте листики. В миску с тестом добавьте зелень, итальянские травы, молотый перец и соль. Перемешайте. Специи выбирайте по своему вкусу.

7. Разогрейте масло в сковороде. Оно должно быть горячим. Ложкой добавьте несколько заготовок. Обжарьте на умеренном огне до золотой корочки с двух сторон, по 1-1,5 минуты на каждую сторону будет достаточно.

8. Выложите оладьи на бумажное полотенце на пару минут, чтобы впиталось лишнее масло. Готовые оладьи подавайте со сметаной. Они очень нежные и мягкие, отлично подойдут к завтраку или перекусу.

Поделиться рецептом с друзьями: