Овсяное печенье с вишней позволяет отдать должное этим ярким, любимым всеми ягодам с неповторимым узнаваемым вкусом. Простота рецепта и быстрое выпекание дают возможность подавать к столу фруктовое лакомство хоть каждый день.

Избыток вишневого сока важно удалить. Уникальный запах овсяных хлопьев, отдаленно напоминающий ваниль, можно усилить, размолов их в блендере — это сделает тесто более однородным и пластичным.

Спелые вишни, уложенные на подушечки из сдобного, тающего во рту теста, смотрятся аппетитно и мило. Крахмальная посыпка удержит сок, выделившийся от жара духовки, и исключит пригорание.

Ингредиенты:

• яйцо куриное 1 шт,
• вишня свежая 100-150г,
• овсяные хлопья 100г,
• сметана 50 мл,
• крахмал 1 ст.л.,
• сливочное масло 50г,
• пшеничная мука 100-130г,
• сахар 75г,
• уксус для гашения соды 1-1,5 ч.л.,
• сода 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Ягоды промойте, обсушите. Переберите, удалите плодоножки и косточки. Поместите вишню в миску и засыпьте чайной ложкой сахара. Перемешайте и отставьте в сторону.

2. В отдельной емкости смешайте оставшийся сахар и разбейте одно яйцо. Перемешайте до частичного растворения крупинок сахара с помощью венчика либо миксера.

3. В яичную смесь добавьте нежирную сметану и сливочное масло, которое предварительно растопите. Перемешайте.

4. Соду погасите небольшим количеством столового уксуса. Добавьте к остальным ингредиентам в миску и перемешайте.

5. Овсяные хлопья быстрого приготовления добавьте в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. По желанию хлопья можно измельчить в блендере.

6. Муку просейте через сито и добавьте к остальным ингредиентам в миску. Перемешайте до однородной консистенции и чтобы не оставалось мучных комочков. Замесите мягкое тесто.

7. Скатайте тесто в колбаску и разрежьте на небольшие куски. Из каждого скатайте шарик.

8. Проделайте небольшие углубления в центре каждого шарика пробочкой от пластиковой бутылки. Предварительно обмакните пробку в крахмал.

9. Выложите в углубление каждого печенья по несколько засахаренных вишен без сока. На противень постелите пергаментную бумагу либо смажьте его растительным маслом. Поставьте выпекаться в духовку при 180-190 градусах на 15-20 минут.

10. Овсяное печенье с вишней готово. После остывания можно посыпать сахарной пудрой.

Поделиться рецептом с друзьями: