Цельнозерновая мука идеально подходит для выпечки, обладает насыщенным ярким вкусом и считается полезнее, чем продукт высших сортов. Ржаная мука образует с ней равноправный гармоничный дуэт, придавая тесту теплый золотисто-коричневый оттенок и характерный привкус. Мелкие белые зернышки кунжута выступают на таком фоне аппетитным контрастом.

Закусочный вариант печенья — без сахара – можно приготовить с использование любимых специй. Довольно плотное тесто легко раскатывается в тонкий пласт. Нарезанные из него заготовки в духовке быстро превращаются в хрустящие, тающие во рту пластинки.

Ингредиенты:

• семена кунжута 3 ст.л.,
• вода 60-70 мл,
• цельнозерновая мука 150г,
• ржаная мука 50г,
• растительное масло 1 ст.л.,
• сахар 2 ч.л.,
• соль 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Подготовьте миску с высокими бортами. Просейте в неё цельнозерновую и ржаную муку.

2. К мучной массе насыпьте соль, сахар и семена кунжута. Вооружитесь венчиком и перемешайте до равномерного распределения. Печенье можно сделать не только сладким, но и соленым. Просто исключите сахарный песок из рецепта. В соленый вариант можно добавить другие пряности и сушеные травы.

3. В центре сухих ингредиентов сделайте небольшое углубление. Налейте воду комнатной температуры и растительное масло.

4. Возьмите ложку и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты стали влажными. Если смесь суховата, подлейте еще немного воды. После того как мучная смесь стала влажной, выложите на доску и начните замес руками. Сначала тесто будет рассыпаться, но по мере вымешивания превратиться в однородный и гладкий комок.

5. Укройте полотенцем и дайте 10-15 минут отдохнуть на кухонном столе.

6. Для удобства можно разделить тесто на две половины. Если нужно подпыльте столешницу мукой и выложите кусок теста. Раскатайте скалкой в очень тонкий пласт. Очень удобно взять два листа пергамента и между ними раскатать тесто. Подровняйте острым ножом, придавая прямоугольную форму. Наколите весь пласт вилкой. Нарежьте небольшими порционными прямоугольниками или квадратиками. Можно взять формочки для печенья и вырезать желаемые фигурки.

7. Вместе с пергаментом перенесите на противень для запекания. Разогрейте духовку на 180 градусов. Запекайте 10-15 минут.

8. Цельнозерновое печенье готово. Остудите и подавайте к столу.

Поделиться рецептом с друзьями: