Вряд ли можно придумать для праздничного чаепития более подходящий вариант десерта, чем песочное печенье с кунжутом по представленному рецепту. Он довольно прост, несмотря на изысканный вид миниатюрной выпечки цвета шоколада.

Сахарная пудра придает песочному тесту хрупкость, а какао-порошок — аппетитный контраст с белоснежными кунжутными зернышками.

В качестве сладостей можно использовать глазированный изюм, кусочки орехов или сухофруктов, но выложенное на блюде готовое печенье с разноцветными конфетами изумительно смотрится и напоминает россыпь драгоценных украшений.

Ингредиенты:

• яйцо куриное 1 шт,
• кунжут 60г,
• пшеничная мука 200-250г,
• растительное масло 130 мл,
• какао-порошок 3 ст.л.,
• сахарная пудра 130г,
• соль 1 щепотка.

Начинка:

• сливки 70 мл,
• сгущенное молоко 2 ст.л.,
• конфеты разноцветные по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую миску налейте растительное масло. Добавьте соль и сахарную пудру. Разотрите ложкой до однородной консистенции.

2. Вбейте крупное куриное яйцо. Продолжите перемешивать лопаткой.

3. Насыпьте какао-порошок, перемешайте. Далее по чуть-чуть подсыпайте муку. После каждого добавления муки хорошо вымешивайте массу.

4. Как только тесто станет достаточно густым, подмесите его руками, подсыпая постепенно муку. Готовое тесто поддается формовке, хотя слегка крошится.

5. Шоколадное тесто разделите на небольшие кусочки, и скатайте шарики размером чуть больше грецкого ореха.

6. Обмакните со всех сторон в семена кунжута и еще раз скатайте в шарик.

7. Заранее подготовьте противень для запекания. Застелите его пергаментом или тефлоновым ковриком. Выложите подготовленные шарики. С помощью пальца сделайте по центру заготовки небольшое углубление для будущей начинки. Запекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов. Если печенье передержать в духовке, оно станет более плотным, но все-таки будет рассыпчатым.

8. Испеченные заготовки остудите до комнатной температуры.

9. Для начинки взбейте холодные жирные сливки (более 30 % жирности) со сгущенным молоком до образования кремообразной консистенции. Вместо сгущенки можно взять сахарную пудру примерно в том же количестве.

В принципе для начинки можно использовать любой сладкий крем и даже вареную сгущенку или густой джем.

10. Переложите взбитый сливочный крем в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадите в центр остывшего печенья небольшую порцию.

11. Украсьте разноцветными конфетами или кусочками мармелада. Печенье с кунжутом готово.

Поделиться рецептом с друзьями: