Сегодня, весенним мартовским днем я решила провести ревизию своей морозильной камеры. Как правило за летний период, я заготавливаю в ней достаточное количество ягод и овощей на зиму. Наступает момент, когда смотришь на календарь и понимаешь, что уже скоро созреет новый урожай, а морозильную камеру необходимо освобождать от старых запасов. В этот раз я предлагаю вам испечь вкуснейший пирог с сочной вишневой начинкой. Готовится такой пирог просто, а съедается моментально. Вишню в пироге можно использовать как замороженную, так и свежую.

Ингредиенты:

• вишня 600г,
• сметана 50 мл,
• крахмал 1 ст.л.,
• сливочное масло 100г + 50г,
• пшеничная мука 200г + 50г,
• разрыхлитель 1 ч.л.,
• сахар 100г,
• сахарная пудра 30г.

Приготовление:

1.Размягченное сливочное масло в глубокой миске растираем с сахаром до однородного состояния.

2. Добавляем сметану и перемешиваем.

3. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем в миску. Вымешиваем тесто для пирога.

4. Распределяем тесто по форме, делаем бортики и убираем в холодильник на 30 минут.

5. Пока настраивается тесто, мы приготовим крошку. Смешиваем в миске муку, размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Здесь я рекомендую использовать именно сахарную пудру, а не сахар. Поскольку пирог будет посыпаться крошкой сверху, то сахар, из-за отсутствия в ней жидкости не раствориться и после выпекания будет откровенно хрустеть на зубах, что не всем понравится. Перемешиваем все ингредиенты кончиками пальцев до состояния крошки.

6. Достаем форму из холодильника, посыпаем тесто половиной крахмала и сверху выкладываем вишню. Если вы, как и я используете замороженную вишню, то перед приготовлением ее необходимо предварительно разморозить и отжать. Затем вишню посыпаем второй половиной крахмала.

7. Посыпаем вишневый пирог крошкой и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Пирог с вишневой начинкой получается рассыпчатым, мягким и очень вкусным.

 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями: