Погача по-сербски. Хлеб-лепёшка с сыром.

485 0

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйцо куриное 1 шт,
  • вода 250 мл,
  • пшеничная мука 450г,
  • растительное масло 60 мл,
  • сухие дрожжи 1 ч.л.,
  • сахар 1 ст.л.,
  • соль 1 ч.л.

Для начинки:

  • твердый или полу твердый сыр 300г,
  • орегано или другие специи по вкусу для посыпки.

Приготовление:

1. В первую очередь активируем дрожжи, приготовив опару из воды, дрожжей половины нормы сахара и одного стакана, отмеренного из общего количества, муки.

2. Все размешиваем до однородности и накрыв чистым полотенцем или пленкой отправим минут на 20-30 в теплое место.

3. Пока подходит опара смешаем яйцо с оставшимся сахаром, солью и растительным маслом.Когда опара подошла… задышала, запузырилась, поднялась и увеличилась смешиваем ее с яично масляной смесью.

4. Просеиваем муку и замешиваем очень подвижное, мягкое тесто. Его убираем в смазанную растительным маслом миску и накрыв пленкой ставим на расстойку приблизительно на час, для увеличения объема в 2-3 раза.

5. Готовое тесто объминаем и раскатывая скалкой или просто пальцами формуем из него лепешку около 1-1,5 см толщиной.Выкладываем лепешку в форму и даем ей постоять еще минут 20. Далее делаем на ней надрезу рисую квадраты со стороной приблизительно 5 см. Выкладываем в каждый квадрат кусочек сыра (около 1 см. толщины и со стороной квадрата около 3 см.), вдавливаем его

6. Промазываем лепешку разболтанным желтком смешанным с молоком и присыпаем орегано. Духовка к этому времени должна быть разогрета на 200 градусов. Туда и несем нашу погачу приблизительно на пол часа. До такого золотистого подрумянивания и готовности теста.

Такую погачу и резать не надо. Просто ломать. Кусочками намеченными растаявшым сыром и предварительной нарезкой теста. Лично я точно не являюсь поклонницей молока, но с кусочком свежеиспеченной погачи, предпочитаю именно его. Это действительно восхитительно, Холодное молоко, теплый хлеб, тянущийся сыр… Угощайтесь, дорогие! Наслаждайтесь, как и я! Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментариев нет

Отставить комментарий