Ароматные сладкие пряники всегда создают хорошее настроение и предчувствие праздника. Выпечка, приготовленная из ржаной муки по предлагаемому рецепту – с душистой имбирной ноткой – удивит и обрадует.

Какао-порошок усиливает характерный золотисто-коричневатый оттенок ржаного теста и снимает его легкую кислинку, а большое количество сливочного масла сделает готовые пряники рассыпчатыми и буквально тающими во рту. Кориандр можно заменить молотыми соцветиями гвоздики, традиционными в рецепте всеми любимого старорусского лакомства.

Миниатюрные колобки в сахарной посыпке чудо как хороши со стаканом крепкого чая.

Ингредиенты:

• яйцо куриное 2 шт,
• сливочное масло 120г,
• ржаная мука 2 стакана (320-340г),
• разрыхлитель 1/2 ст.л.,
• сахар 6 ст.л.,
• какао-порошок 1,5 ст.л.,
• молотый имбирь 1 ч.л.,
• молотый кориандр 1 ч.л.,
• молотая корица 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. В миску для замеса теста добавьте просеянную ржаную муку, какао-порошок, молотый имбирь, кориандр, корицу, а также разрыхлитель. Перемешайте сухие ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.

2. В отдельной тарелке следует растопить сливочное масло. Сделать можно с помощью водяной бани либо же простого подогрева масла в микроволновой печи. К растопленному маслу добавьте сахар и перемешайте миксером или венчиком до момента частичного растворения крупинок сахара.

3. В тарелку, где находятся масло с сахаром, введите два яйца. Перемешайте до образования однородной смеси.

4. В жидкую смесь добавьте порциями подготовленную сухую смесь. Хорошо перемешайте, сначала ложкой, потом руками на столе до образования эластичного и мягкого теста.

5. Вымешивать тесто следует до образования однородного, гладкого комка. Затем переложите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно настоялось.

6. Тесто разделите на четыре части, после чего из каждого кусочка необходимо будет раскатать полоску. Нарежьте на небольшие кусочки, после чего придайте заготовкам округлую форму. Можно раскатать тесто в пласт и вырезать разные фигурки.

7. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. На противень выстелите пергаментную бумагу либо смажьте маслом. Выложите округлые пряники на поверхность и поставьте в духовку. Выпекайте 10-15 минут.

8. Готовые пряники можно украсить сахарной пудрой либо сахарной глазурью.

Поделиться рецептом с друзьями: