Тесто для пиццы на кефире без дрожжей

141 0

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
Если начинка пиццы представляет для хозяйки широкие возможности пофантазировать, то требования к тесту довольно традиционны.

Бездрожжевая выпечка очень популярна у приверженцев здорового питания. Представленный рецепт на кефирной основе с содой в качестве разрыхлителя позволяет быстро сформировать мягкий, пластичный и долго не черствеющий корж.

Правильно приготовленный полуфабрикат не липнет к рукам. Его обязательно отправляют на расстойку при комнатной температуре в течение получаса.

Злоупотреблять приправами не следует. Набор специй в начинке должен гармонировать с тем, что присутствует в тесте.

Ингредиенты

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей

  • кефир — 250 мл
  • сода — 1 ч. л.
  • сахар — 2 ч. л.
  • приправа «Мивина» — 1 ст. л.
  • базилик сушеный — 1 ч. л.
  • масло растительное — 30 г
  • мука пшеничная — 350-400 г

Приготовление

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
1. Если в вашем холодильнике кефир не первой свежести и сильно кислый, ничего страшного. В нашем случае, чем кислее, тем лучше реакция с содой. Налейте в глубокую емкость. Насыпьте соду. Перемешайте венчиком или ложкой и дайте отдохнуть около пяти минут. Через это время на поверхности образуются мелкие пузыри.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
2. Подсыпьте приправу «Мивину» и сахарный песок. Перемешайте, чтобы оба ингредиента растворились.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
3. Налейте подсолнечное масло без запаха. Перемешайте до равномерного распределения.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
4. Добавьте сушеный базилик или другие пряные травки на ваше усмотрение. Насыпьте частями просеянную пшеничную муку.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
5. Мешайте ложкой, пока тесто не станет довольно густым.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
6. Оставшуюся муку подсыпьте на столешницу. Выложите тесто и продолжите вымешивать руками до образования мягкого теста. Оно не должно липнуть к рукам. В зависимости от качества муки её может уйти больше или меньше.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
6. Готовый клубочек укройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть 20-25 минут при комнатной температуре. За это время тесто станет более мягким и покладистым.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
7. Тесто для пиццы на кефире готово. Можно сразу приступать к приготовлению.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

семь + 1 =