Преимущества легкого, изумительно вкусного теста для пирожков на кефире с содой давно оценили все хозяйки: ингредиенты для него доступны — их можно найти на любой кухне.

Залог изготовления удачных пирогов — качественная мука и тщательное вымешивание.

Поскольку в тесто вводятся специи и душистые травы, не помешает столовая ложечка – не более — слегка подогретого растительного масла, оно усилит акцент, создаваемый приправами. Нет нужды говорить, что продукт по предложенному рецепту не годится для сладкой выпечки: травы идеально подчеркнут вкус картофеля, мясного фарша, тушеной капусты.

Ингредиенты:

• кефир 200г.
• пшеничная мука 380-420г,
• растительное масло для жарки,
• сода 1 ч.л.,
• сахар 2 ч.л.,
• соль 1,5 ч.л.,
• итальянские травы 1 ч.л.

Приготовление:

1. Тесто готовится на кефире. Чем кислее продукт, тем пышнее получится выпечка. Если в вашем холодильнике просроченный кефир, он отлично подойдет для замеса теста. Влейте его в глубокую посуду. Всыпьте соду и перемешайте. Оставьте на 5-7 минут до появления пузырьков на поверхности.

2. Теперь возьмите другую глубокую миску и просейте в неё муку.

3. К просеянной муке добавьте итальянские травы или другие специи на ваше усмотрение. Перемешайте ручным венчиком до равномерного распределения.

4. К жидкой части всыпьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы крупинки полностью растворились.

5. Частями подсыпьте сухие ингредиенты. Около 80-100 граммов оставьте для подмеса.

6. Возьмите ложку и перемешивайте после каждого добавления муки, чтобы вся масса стала влажной.

7. Выложите на доску и начните вымешивать руками. Если тесто влажноватое по чуть-чуть подсыпьте оставшуюся муку.

8. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам и доске.

9. Переместите в миску, укройте полотенцем и оставьте на 15-25 минут при комнатной температуре. За это время тесто станет более гладким и однородным.

10. Тесто готово. Можно приступать к формовке, используя любую начинку. Обжаривайте заготовки на разогретой сковороде с растительным маслом.

Поделиться рецептом с друзьями: