Ингредиенты:

• тыква сырая 550г (тыквенное пюре 400г),
• яйцо куриное 2 шт,
• сливочное масло 100г,
• шоколад 85г,
• семена подсолнечника 1 горсть,
• пшеничная мука 1,5 стакана (240г),
• сода 1/2 ч.л.,
• разрыхлитель 1,5 ч.л.,
• сахар 1 стакан,
• корица 1 ч. л.
• молотый имбирь 1/2 ч.л.,
• мускатный орех 1/4 ч.л.,
• соль 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Для маффинов можно использовать уже готовое пюре из тыквы или приготовить его самостоятельно. Тыкву хорошо промойте. Снимите кожуру, удалите семена и волокна. Нарежьте небольшими кусочками. Переместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите с момента закипания 8-10 минут до мягкости. Чтобы тыквенное пюре получилось менее водянистым, его можно запечь в духовке в течение 40-60 минут.

2. Мягкую тыкву откиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла вся жидкость.

3. Измельчите погружным блендером до консистенции пюре. Получается густоватая тыквенная масса.

4. К пюре всыпьте сахар. Перемешайте, чтобы крупинки растворились. Так как пюре теплое, сахар быстро растворится.

5. Вбейте яйца. Перемешайте.

6. Добавьте теплое растопленное сливочное масло. Перемешайте.

7. В отдельную посуду просейте муку. Добавьте соль, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, имбирь. Перемешайте.

8. Всыпьте сухие ингредиенты к тыквенной массе и хорошо перемешайте до однородности.

9. Нарежьте шоколад небольшими кусочками и вмешайте его в тыквенное тесто.

10. Распределите тесто по силиконовым формочкам. Сверху посыпьте по чуть-чуть семян подсолнечника и отправьте в горячую духовку на 30-50 минут.

11. Остудите. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Поделиться рецептом с друзьями: