Компот из кизила – вкусный и полезный напиток, который достаточно просто сделать. Хранится он отлично, главное – придерживаться минимальных требований, то есть помещение должно быть прохладным и затемненным. Идеально подойдет кладовая или погреб. Кроме кизила, в банку можно добавить ломтик лимона или веточку мяты, что сделает вкус компота более ярким. А в остальном – можно обойтись сахаром.

Ингредиенты:

• кизил 1 кг,
• вода 2 литра,
• сахар 500г.

Выход: 3,3 л компота.

Приготовление:

1. Кизил нужно перебрать, отбрасывая в сторону испорченные ягоды. Также оборвите все хвостики и выберите мусор. Пересыпьте кизил в дуршлаг, хорошенько перемойте, аккуратно встряхивая ягоды.

2. Банки для консервации нужно тщательно вымыть, можно использовать пищевую соду, только после этого тару нужно прополоскать несколько раз чистой водой. Наполните банки кизилом на ½ или 1/3 от всего объема.

3. Насыпьте в банку сахар. Вообще удобно консервировать компот в литровых банках, а оставшийся компот оставить на пробу. Поэтому разделите весь сахар на 3 части и распределите по банкам.

4. Закипятите воду и аккуратно разлейте по банкам. Размешивайте ложкой с минуту, чтобы кристаллики сахара растворились.

5. Накройте банки крышками. Дно большой кастрюли застелите кусочком чистой ткани. Поставьте банки, до лейте водой до «плечиков» и отправьте на газ. После закипания воды в кастрюле подождите 15 минут.

6. Достаньте банки с компотом из кастрюли, с помощью консервного ключа закатайте их. Опрокиньте вниз крышками, чтобы проверить герметичность и дополнительно простерилизовать крышки. Накройте компот одеялом и дайте постоять банкам сутки. Затем переставьте для хранения в кладовую.

Поделиться рецептом с друзьями: