Общеизвестно, что кисломолочные продукты — лучшая основа для блинов. Они придают блинному тесту необходимую пластичность, отлично связывает любые ингредиенты. Именно поэтому выпечка на кислом молоке получается такой тонкой и вместе с тем довольно прочной, что позволяет дополнить ее объемной начинкой.

Растительное масло облегчит выпекание практически без жира. Чтобы первый блин не вышел комом, сковороду нужно хорошо разогреть. Но такой досадный опыт имеется у любой хозяйки, так что не стоит унывать: ловкость приходит со временем. Блинчик следует перевернуть, когда его края заметно подрумянятся.

Ингредиенты:

• яйцо куриное 2 шт,
• кислое молоко 1 стакан (250 мл),
• пшеничная мука 120-150г,
• растительное масло 3 ст.л. + для обжарки,
• сахар 2-3 ст.л.,
• соль 1 ч. л.

Приготовление:

1. Разбейте яйца в глубокую миску. Насыпьте сахар и соль. Перемешайте. Можно добавить немного ванили или ванильного сахара, чтобы готовые блинчики получились ароматными.

2. К взбитой яичной массе налейте кислое молоко. Перемешайте.

3. Обязательно просейте муку в отдельную емкость. Небольшими частями подсыпьте её к жидким ингредиентам. После каждого добавления, перемешивайте венчиком, чтобы избежать образование мучных комочков. В итоге должно получиться полностью однородное тесто.

4. Налейте к тесту растительное масло. Перемешайте до равномерного распределения.

5. Блинное тесто должно быть жидким. Если окунуть лопатку или ложку в тесто, на ней остается тонкий слой теста. Если тесто очень жидкое, при обжаривании оно будет рваться. В таком случае, просто подсыпьте немного муки.

6. Отправьте сковороду на плиту. Хорошо её раскалите. Перед приготовлением первого блина смажьте дно сковороды небольшим количеством растительного масла, используя кисточку. При последующей обжарке сковородку можно не смазывать. В центр налейте порцию блинного теста. Для этой цели используйте половник или глубокую ложку. Распределите его по дну быстрыми круговыми движениями. Обжарьте на умеренном огне 1-2 минуты с одной стороны, потом переверните и обжарьте еще около минуты с другой стороны.

7. Блины выложите стопочкой на плоскую тарелку или деревянную доску и сразу подайте к столу со сметаной, медом, вареньем.

Поделиться рецептом с друзьями: